上游棋牌

雷雷猪>博览>正文

中国单身人口超 2 亿,背后隐藏的惊人秘密!

2019-12-28 01:06:24 分享

成立 2 年,门店近 400 家。

每个月以 50 家的速度递增。

整体菜品毛利高达 70%,

单日流水超过 10000 元。

相比同类型餐厅,

省去 150000 的厨房人力成本。

" 一人食 " 的经营理念,

上游棋牌让你独自一个人,也能好好吃饭。

一,北漂给我的财富:

传统餐饮文化的思考

我是高雷,一个在北京创业的东北吉林人。

我懂事懂得早,16 岁就来到了北京。那时候年轻气盛,不知道自己要什么,从餐厅大厨到前台,从咖啡店服务员到调酒师,甚至擦玻璃,卸煤球都做过。哈哈,恐怕很多人都跟我一样吧 ?

那时候即使加班到半夜甚至连轴转,我都不会觉得累。但慢慢的,我觉得我最恐惧的,可能是孤独。独在异乡为异客,人情冷暖总让人偶尔空落落的。

回想起来,我那时候最暖心的时刻,就是在繁杂的城市找一家角落里的小饭馆,安安静静吃一顿饭。

独自在外漂泊时,那一顿饭和自己的独处时间,让我觉得我是属于自己的。但有时候偏偏事与愿违,我总能听到两句话——

" 先生一位吗 ?"

" 请问介意拼个桌吗 ?"

—— " 是是是,一位,咋,一位吃你家大米了 ?"

—— " 别问了,介意。"

真想这么回复。

吃饭是一件多么能让人获得力量的事情,但咱们国家的饭桌文化总是喧闹又匆忙。

上游棋牌来去匆匆,风卷残云,人多热闹。附近人声的喧闹,乌烟瘴气的后厨,若有似无的邻座目光……

上游棋牌那个词怎么说来着 ? 社畜,对,对于我这种老社畜来说,不知道从什么时候起,一个人好好吃一顿饭,变成了一件可怜、稀奇又奢侈的事情。

直到有一天,我在一家日本拉面店吃面。喝下最后一口汤时,我才抬头惊觉,堂中食客都独守一隅空间,静享美味。

" 为什么我不能在国内开这样的餐厅呢 ?

属于食客自己的吃饭空间,

一个人也能好好吃饭呢 ?"

这个念头像是漫长雨夜中的一道惊雷,瞬间击中了我的心。

说干就干,我首先提出大框架,一是对食客,私密的场景,用餐体验非常重要 ; 二是对餐厅,轻餐饮模式,用后厨换空间和效率。

我开始观察身边和我类似的人,发现大家似乎对黄焖鸡、麻辣烫、盖浇饭情有独钟,是因为好吃吗 ? 并没有。

" 还不是因为定时定量,一个人吃起来不尴尬。" 我的一个老同事苦笑。" 这些东西多吃两天也会腻,没办法嘛。"

定时定量 + 丰富健康 + 私密空间,这便是我的灵感。那时国内并没有一人食的概念,我提出 " 一个人也要好好吃饭 ",带着这样的愿景和第一个吃螃蟹的不安," 壹食一 " 诞生了。

2017 年 12 月,第一家壹食一诞生了。全新的自选小焖锅 + 单人私密空间,像是传统餐饮市场的一道惊雷。

众多知名媒体前来探店,我也开始接到各大电视台的采访电话。一家小小的店面,开始奇迹般红火起来。

一家店这样,可能是大众的新鲜感,接着我又开出了第二家第三家,同样食客络绎不绝。

不同于市面上一味的重口粗暴油炸烹炒,壹食一选用了新鲜和天然的高品质食材,加上保留营养的焖锅形式,菜色多样,烹饪过程透明清爽,给传统餐饮市场带来了一股清风。

接下来,我们还会不断研制新型的酱料口味,以及更多可供选择的实用套餐。

上游棋牌除了之前基础的饱食套餐,还会推出适用于健身人群的超能减脂餐,适合小孩子的哆啦 A 梦儿童餐,超顶饱丰富的巨能吃套餐……

至今,壹食一已经有接近 400 家门店,这样的雨后春笋加盟现象,让我更加察觉到自己肩膀上担负的责任和使命——是的,使命。

初期壹食一也是没有营销和广告的 " 毛头小子 ",大家这么光顾我们家,为的是什么 ?

原因仅仅只有一个——大家真的需要壹食一,真的喜欢壹食一。

我的加盟商里有老师,有上班族,更多的是吃过一顿的普通人——去年 1 月份,济南一个叫王刚的帅小伙,在通州万达吃了一顿壹食一,辗转在总部考察一番,5 月就开了自己的店。

这些从我的店面中走出去自己开店的食客,才是最好最真诚的试金石。

今天,我想要把这种餐饮形式推动到更多地方,500 家,1000 家……在带去健康和营养美味的同时,让更多独自打拼的异乡人,也能知道好好吃饭的滋味。

二,壹食一的魔法:

" 三单 "" 三自 " 和 " 三创新 "

上游棋牌壹食一说起来点子不少,简单说说,基本就是这些:

1,环境创新

上游棋牌场景单人,单座,单场景 ;

2,模式创新

食物自选,自烹,自食用 ;

3,设备创新

电磁炉特殊芯片,专利技术。

三,单人单座单场景:

舒服自在才是王道

边看电视边吃饭,这在小时候是顽皮的日常,长大了却是社畜的奢侈。

似乎他们俩总是奇怪的一对。毫不相干又让人满足。

从小学起,很多人就喜欢在饭桌上乱七八糟夹一堆菜,饭碗垒得像小山一样,再顶着外婆的吆喝,急急忙忙蹦到电视机旁。

长大后即使工作了,一个人在外打拼,下班的晚饭不管是做饭还是外卖,总要把餐桌收拾好,笔记本打开电视节目,一切就位才开动。

上游棋牌也是一段独属于自己的甜蜜时光。

好像有了声光影的加持,饭菜会加倍诱人 ; 在嘴巴疯狂摄入美食的时候,剧情才更激动耐看。

这就是壹食一的第一个切入点:让我们回到那时候,可以随时安心刷剧吃饭的时候。

壹食一为每个食客准备了小巧的专属格子间,三面包裹的木桌和小椅子,这里就像一个小家:手机支架、包包挂钩、插座、水杯搁板一应俱全。

你随时就能跟在家里一样,点开喜欢的综艺,手机放好,拿起筷子。

低头吃食,抬首看剧。大快朵颐。

你想要打开外音吗 ? 最好还是不要吧。

但,附近人人都蹲守在自己的小世界中。

如果你情不自禁因为综艺的情节笑出声,谁又会投来奇怪的目光呢 ?

为什么总有人情愿家里蹲吃泡面,都不想和不熟的人下馆子 ?

上游棋牌还不就是图一个 " 舒服 " 二字。

生活很多时候,有这两个字就够了。

四,自选自烹自食用:

上游棋牌DIY 双重趣味 + 满足

我本人就算是一个挑食党,面对很多餐厅预设好的套餐总是会犯难:这个豆制品套餐不喜欢吃豆皮,那个荤菜套餐不爱金针菇……怎么办 ?

在壹食一,大家完全可以自己挑选了。

13 种不同口味,N 种素菜 + 荤食,任君选择。

上游棋牌还能针对不同人群——比如盛夏减肥的小姐姐,时令鲜蔬即可 ; 晚上还要加班的吃货,肉加满大口吃吧 ; 刚办健身卡的小哥哥,蛋白质和水分来个平衡怎么样 ?

你完全可以自己定制一碗属于你的美味。

只此一碗,决无二家。

无需烹饪,这就意味着另外一个放心点:没有后厨。

曾几何时," 后厨 " 变成了餐厅酒店的重要被曝光污点:过期肉、地沟油、蝇飞蚁走的环境……好像一个 " 后 " 字,就决定了它的水深火热和见不得光。

壹食一再也没有后厨了,或者说,食客就是自己的后厨。

带回你们满载而归选好的菜品,先放菌菇类——更好提鲜,再是素菜——垫底开胃,最后是肉类——饱腹健康。

菜品堆成小山,再吧唧挤入酱料,盖子盖好,开始自动焖煮。

7 分钟后—— ding,一碗温暖新鲜出炉。

哇,什么时候人人都变成了大厨哇。吃着自己全权处理的料理,好像也分外美味了。

自己可以给自己做顿好吃的,让你吃得好,也别太无聊。

五,核心专利技术保驾护航:

7 分钟大厨诞生记

说来说去,只提供场景也不行,味道也很重要。

壹食一是小焖锅,这种烹饪方式决定了它没有乌烟瘴气后厨的同时,还保证了菜品的原有营养不流失。" 营养还是焖的好 ",也受到众多喜欢中式菜肴的顾客的喜爱。

最重要的:门槛低、傻瓜式操作。

大大小小一共 11 种不同的酱料模式,听起来简单轻快,制作过程却可以大书特书——那时候,我算是磨破嘴皮,才请得 " 雄安鱼王 " 陈爱军出山,率领大大小小几十号人的厨师团队把控口味。

天晓得,那时候我们光研制试吃就尝试了 152 次——

那段时间我亲自上阵,鸡飞狗跳口味上嘴,一度舌头发炎,味觉失灵……后来尝到最终成品,才拍大腿觉得,值了。

豆豉锅是老头牌,咸鲜味醇,

是肚饿时最好的充电站 ;

番茄锅美容又好看,

一口酸甜的朱红色,提神开胃 ;

新出的海鲜锅汤味鲜美,油而不腻,

章鱼脚一口咬下还 Q 弹爽口……

现在,这些恰到好处的好吃酱料,每天都有中央厨房统一配送。

酱料的苦诉完,技术部和后勤部的故事也三两句说不完。

电磁炉——经过 N 次调试,内置 800 瓦芯片,能保证 7 分钟餐品熟透。

锅子本身——纳米陶瓷不粘锅,即使不加水,食材仍然清爽不粘连。

最后是食材——食客们所有见到和挑选的菜色,都是经过实验和研究的,7 分钟能充分熟透,且劲而不柴,弹而不老,口感最是绝妙。

7 分钟,便是它们的赏味期限。

这也就是最先提出 " 一个人也要好好吃饭 " 理念的壹食一,一直被山寨模仿,至今没有被超越的原因——

并不是只有菜品和隔板,从进门到挑选、加工、进食,整个流程产生的便利、妥帖还有独身食客被治愈到的美味—— "7 分钟美味焖锅体验 "。

表面上,壹食一看似一帆风顺,一呼百应:

2018 年 7 月登录山西卫视《异想天开》栏目,全面推广收视率及好评一度大众认可 ;

同年 10 月受邀参会《国家会议中心》举办业界大伽座谈会,现场 500 余人对《壹食一》品牌的认知达到热度 ;

11 月受邀《餐饮吹牛大会》作为重要嘉宾分享 " 一人食 " 轻正餐的蓝海市场,当下一人经济的演变,未来的流行趋势。

声明:本站部分资源来源于网络,版权归原作者或者来源机构所有,如作者或来源机构不同意本站转载采用,请通知我们,我们将第一时间删除内容。本站刊载文章出于传递更多信息之目的,所刊文章观点仅代表作者本人观点,并不意味着本站赞同作者观点或证实其描述,其原创性及对文章内容的真实性、完整性、及时性本站亦不作任何保证或承诺,请读者仅作参考。
编辑: